Peptone végétale
La composition exclusive de cette peptone permet la libération d’une grande quantité de sucres réducteurs, qui contribuent à une croissance supérieure, en particulier dans les applications de fermentation.
CARACTERISTIQUES CHIMIQUES PRINCIPALES :
Azote total = 10 ± 1,0%
Azote aminé = 3,0 ± 1,0%
Cendres sulfuriques ≤ 18%
pH = 6,5 – 7,5
Chlorures ≤ 3,0%
Perte à la dessiccation = ≤ 6,0%
aminogramme
DISTRIBUTION DES ACIDES AMINES (mg/g):
Acide aspartique : 62
Thréonine : 22
Sérine: 26
Acide glutamique : 105
Proline: 25
Glycine: 29
Alanine: 32
Cystéine: 9
Valine: 26
Méthionine : 9
Isoleucine: 25
Leucine: 39
Tyrosine: 18
Phénylalanine: 26
Histidine: 12
Lysine: 34
Arginine: 37
Tryptophane: 6
Une version KPH (Kosher Pareve Halal) ...
…est disponible sous la référence A163600. Aux spécifications identiques, elle est produite après les opérations de cacherisation pour établir les conditions Pareve. La certification halal est assurée simultanément.
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