Peptone végétale
Une peptone de choix pour la fermentation industrielle, où la certification religieuse et la performance sont essentielles. Elle apporte une croissance rapide aux bactéries sans besoins spécifiques, notamment les levures et les moisissures. Identique à la référence A160700, mais avec une certification Cacher Pareve supplémentaire.
CARACTERISTIQUES CHIMIQUES PRINCIPALES :
Azote total = ≥ 9,0%
Azote aminé = 2,0 ± 1,0%
pH = 6,5 – 7,5
Cendres sulfuriques ≤ 17%
Chlorures ≤ 2,5%
Nitrites = négative
Indole = négative
aminogramme
Acide aspartique : 13
Thréonine : 13
Sérine: 34
Acide glutamique : 30
Proline: 3
Glycine: 36
Alanine: 29
Cystéine: 0
Valine: 5
Méthionine : 14
Isoleucine: 6
Leucine: 62
Tyrosine: 31
Phénylalanine: 24
Histidine: 12
Lysine: 50
Arginine: 102
Tryptophane: 16
Produits associés