blé

Peptone végétale

Dominée par des peptides de petite taille, la peptone de blé trouve des applications dans les milieux de culture et en fermentation où elle est très limpide et stable en solution.
CARACTERISTIQUES CHIMIQUES PRINCIPALES :
Azote total = 12 ± 1,0%
Azote aminé = 2,5 ± 0,5%
Cendres sulfuriques ≤ 18%
Chlorures ≤ 0,5%
Sucres totaux < 10%
pH (solution à 5%) = 6,8
Aspect = poudre beige
Stabilité (solution à 2%) = stable
Solubilité dans l’eau à 5% = totale

aminogramme

DISTRIBUTION DES ACIDES AMINES (mg/g):
Acide aspartique : 21
Thréonine: 17
Sérine: 31
Acide glutamique : 255
Proline: 130
Glycine: 24
Alanine: 19
Cystéine: 10
Valine: 27
Méthionine : 24
Isoleucine: 22
Leucine 44
Tyrosine: 22
Phénylalanine: 38
Histidine: 15
Lysine: 11
Arginine: 21
Tryptophane : –

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