Peptone de caséine
Une peptone de caséine hautement performante avec certification Casher et Halal pour les industries de production de probiotiques, de ferments lactiques et d’enzymes.
CARACTERISTIQUES CHIMIQUES PRINCIPALES :
Azote total = 12,0 ± 1,0%
Azote aminé = 3,5 ± 1,0%
Cendres sulfuriques ≤ 20%
Perte à la dessiccation ≤ 6,0%
Chlorures ≤ 1,0%
Stabilité après autoclavage (5%) : stable
pH = 6,2 – 8,2
aminogramme
DISTRIBUTION DES ACIDES AMINES (mg/g):
Acide aspartique : 54
Thréonine: 32
Sérine: 41
Acide glutamique : 167
Proline: 81
Glycine 15
Alanine: 24
Cystéine: 2
Valine: 50
Méthionine : 17
Isoleucine: 40
Leucine: 70
Tyrosine: 30
Phénylalanine: 39
Histidine: 21
Lysine: 60
Arginine: 28
Tryptophane: 10
Documentation
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