Description
La gélose Gélose sulfite-fer (ISA) (ISO 15213-1) est recommandée pour le dénombrement des bactéries Clostridium spp. sulfito-réductrices.
Les bactéries Clostridium spp. sulfito-réductrices sont des bactéries anaérobies strictes, Gram-positives, en forme de bâtonnet, produisant des spores dont les espèces les plus connues sont Clostridium perfringens, Clostridium bifermentans et Clostridium sporogenes. Certaines espèces peuvent provoquer des intoxications alimentaires. Comme toutes les bactéries ubiquitaires, elles se trouvent principalement dans l’environnement. Les espèces Clostridium sont présentes dans le sol et dans le tube digestif des animaux et des humains.
Les bactéries Clostridium spp. sulfito-réductrices, y compris C. perfringens, sont couramment recherchées en tant qu’indicateurs microbiens de contamination lors de la fabrication d’aliments (par exemple, la production de viande). Elles peuvent produire des spores thermorésistantes.
La formule-type répond à la composition définie dans la norme NF EN ISO 15213-1.
Conditionnement
Milieu déshydraté :
BK239HA – Flacon de 500 g
Milieu prêt à liquéfier :
BM23508 – Coffret de 10 flacons de 200 mL
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