Pois

Peptone végétale

La peptone de pois s’est avérée efficace pour la croissance de bactéries exigeantes et peut, dans de nombreuses circonstances, se substituer aux peptones de viande.
CARACTERISTIQUES CHIMIQUES PRINCIPALES :
Azote total = 12 ± 1,0%
Azote aminé = 4,0 ± 0,5%
Cendres sulfuriques ≤ 15%
Chlorures ≤ 2,0%
Sucres totaux < 5,0%
pH (solution à 5%) = 7,3
Aspect = poudre brun clair
Stabilité (solution à 2%) = stable
Solubilité dans l’eau à 5% = totale

aminogramme

DISTRIBUTION DES ACIDES AMINES (mg/g):
Acide aspartique : 100
Thréonine: 30
Sérine: 14
Acide glutamique : 167
Proline: 37
Glycine: 37
Alanine: 39
Cystéine: 7
Valine: 40
Méthionine: 9
Isoleucine: 37
Leucine: 63
Tyrosine : 29
Phénylalanine: 40
Histidine: 20
Lysine: 64
Arginine: 76
Tryptophane: 18

Une version KPH (Kosher Pareve Halal) ...

…est disponible sous la référence A253100. Aux spécifications identiques, elle est produite après les opérations de cacherisation pour établir les conditions Pareve. La certification halal est assurée simultanément.

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