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Peptone de blé – A210100

Peptone végétale

Une peptone certifiée non-animale, la peptone de blé utilise des enzymes microbiennes dans sa production. Elle n’est pas concernée par des problèmes d’OGM mais est considérée comme un allergène à déclaration obligatoire selon les directives de l’UE et d’autres directives en raison de la présence de gluten de blé. Certifiée Casher et Halal en continu.

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Peptone végétale
aminogramme
Documentation

Peptone végétale

Dominée par des peptides de petite taille, la peptone de blé trouve des applications dans les milieux de culture et en fermentation où elle est très limpide et stable en solution.
CARACTERISTIQUES CHIMIQUES PRINCIPALES :
Azote total = 12 ± 1,0%
Azote aminé = 2,5 ± 0,5%
Cendres sulfuriques ≤ 18%
Chlorures ≤ 0,5%
Sucres totaux < 10%
pH (solution à 5%) = 6,8
Aspect = poudre beige
Stabilité (solution à 2%) = stable
Solubilité dans l’eau à 5% = totale

aminogramme

DISTRIBUTION DES ACIDES AMINES (mg/g):
Acide aspartique : 21
Thréonine: 17
Sérine: 31
Acide glutamique : 255
Proline: 130
Glycine: 24
Alanine: 19
Cystéine: 10
Valine: 27
Méthionine : 24
Isoleucine: 22
Leucine 44
Tyrosine: 22
Phénylalanine: 38
Histidine: 15
Lysine: 11
Arginine: 21
Tryptophane : –