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Suppléments et additifs  Jaune d'oeuf - Emulsion stérile de
Jaune d'oeuf - Emulsion stérile de


L'émulsion stérile de jaune d'oeuf est utilisée comme additif dans la préparation de nombreuses bases nutritives pour la culture et l'identification des Clostridium, Bacillus et Staphylococcus, en raison de la présence d'une lécithinase chez ces bactéries. L'émulsion stérile de jaune d'oeuf est employée dans le milieu de Mossel pour la numération de Bacillus cereus, dans le milieu TSC pour Clostridium perfringens ou bien dans le milieu de Baird-Parker pour les staphylocoques pathogènes. van Netten et al. ont utilisé l'émulsion de jaune d'oeuf dans le milieu PALCAMY pour la culture des Listeria.
La présence d'une lécithinase (chez les bactéries productrices) se manifeste par l'opacification observée dans les bouillons nutritifs auxquels on ajoute l'émulsion. En milieu solide, les colonies sont entourées d'une zone opaque. Lorsqu'ils sont cultivés sur milieu de Baird-Parker, les staphylocoques pathogènes forment des colonies entourées d'une zone d'opacification qui se développe à l'intérieur du halo d'éclaircissement, dont la formation est due à la protéolyse du jaune d'oeuf. L'opacification des milieux additionnés de jaune d'oeuf résulte de la dégradation de la lécithine en produits insolubles, sous l'effet de la lécithinase produite par certaines bactéries. Pour obtenir plus d'informations, consulter les monographies concernant la gélose de Baird-Parker au jaune d'oeuf et au tellurite de potassium, la gélose Bacillus cereus (selon Mossel), ou la gélose TSC.

Conditionnement Code Produit
   
♦ 10 flacons de 50 mL BS06608

Fiche Technique / Notice Fiche de Donnée de Sécurité
Technical Data Sheet Material Safety Data Sheet