Cosmétique

Digestion Enzymatique de Caséine Cacher


Description:

A144100 - DIGESTION ENZYMATIQUE DE CASEIN CACHER

CONTEXTE : Conçue pour donner des résultats semblables à la Tryptone USP, la Peptone de Caséine Cacher est un digestât enzymatique (d'origine microbienne et cacher) d'une caséine alimentaire d'origine néo-zélandaise. Elle est utilsée surtout en fermentation quand la production exige des matières premières performantes et certifiées cacher. Comme la Tryptone, elle favorise la croissance des bactéries lactiques ainsi que les levures et moisissures.  

APPLICATIONS : Une peptone de base certifiée cacher pour une grande variété des souches, surtout des bactéries lactiques utilisées dans l'industrie probiotique et laitiers (production des starters).  

CARACTERISTIQUES CHIMIQUES MAJEURS :
Azote total = 12,0 ± 1,0%
Azote aminé = 3,5 ± 1,0%
Cendres Sulphuriques ≤ 20%
Perte à la dessiccation ≤ 6,0%
Magnesium ≤ 1,0%
Stabilité (5%) après stérilisation : stable ≤ 1,0%
pH = 6,2 - 8,2

DISTRIBUTION DES ACIDES AMINES (mg/g):
Acide aspartique : 54
Threonine: 32
Serine: 41
Acide glutamique : 167
Proline: 81
Glycine  15
Alanine: 24
Cysteíne: 2
Valine: 50
Méthionine : 17
Isoleucine: 40
Leucine: 70
Tyrosine: 30
Phénylalanine: 39
Histidine: 21
Lysine: 60
Arginine: 28
Tryptophane: 10